蘇打也被稱為(wèi)“塊蘇打”。 西安純堿是一(yī)種初來自(zì)大自(zì)然的(de)物質，後來在歐洲國(guó)家通過化學(xué)方法合成為(wèi)天然産物和(hé)化學(xué)品。 為(wèi)了區分這兩者，化學(xué)品被稱為(wèi)“蘇打”或“蘇打”。

豫蘇打有(yǒu)能力擴展肉類的(de)水溶性蛋白質，因此常用于肉類美食，這是中國(guó)菜的(de)特色。 那麽為(wèi)什麽西方食品不能在其藏品中使用西安純堿呢(ne)？ 為(wèi)什麽不怕堿味的(de)中國(guó)人會在肉水中使用？

不在國(guó)外使用西安純堿的(de)原因

為(wèi)什麽西餐不要在盛水的(de)肉中使用蘇打灰？ 可(kě)能有(yǒu)兩個原因：

西餐以刀叉文化為(wèi)主，吃飯時，是自(zì)己切菜需要的(de)食物，廚師吃肉很簡單，應該隻吃一(yī)塊肉吃一(yī)般俗稱 “拿起”可(kě)以，面對如(rú)此厚實的(de)吃肉，少量蘇打可(kě)能沒有(yǒu)效果。_西安純堿價格

其次，雖然蘇打水具有(yǒu)膨脹水溶性肉的(de)能力，但也具有(yǒu)一(yī)定的(de)後遺症，類似于堿的(de)金屬味，特别是當量大時。

中國(guó)消費西安純堿的(de)原因

為(wèi)什麽中國(guó)人不怕在保水性中使用西安純堿？ 可(kě)能有(yǒu)兩個原因：

中國(guó)菜以筷子(zǐ)文化為(wèi)基礎。 吃飯時，食客會用筷子(zǐ)拿起他們需要的(de)食物。 為(wèi)了滿足這些要求，廚師盡可(kě)能将肉切成小塊，即“叮”，“絲”，“紋”，“切片”和(hé)“條狀”。

其次，當使用量合适時，蘇打的(de)味道(dào)幾乎察覺不到。_西安純堿價格

不過，後來，中國(guó)食品停止使用西安純堿。 有(yǒu)更好的(de)材料不能蘇打水？ 不是真的(de)，但國(guó)産蘇打水的(de)質量不符合食品的(de)要求。