大家可(kě)能覺得工業鹽和(hé)食用鹽本質是沒有(yǒu)區别的(de)，.大的(de)區别在于是否可(kě)以食用。下面小編就西安工業鹽和(hé)食用鹽做(zuò)一(yī)個簡單的(de)區分。

食用鹽（NaCl氯化鈉）

1.食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指标都符合..規定食用鹽标準.

2.從外觀上看，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有(yǒu)凝結感。

工業鹽（NaNo2亞硝酸鈉）

1.工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為(wèi)顆粒狀，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有(yǒu)毒物質并不含碘。

2.工業鹽主要成分是NaNo2(亞硝酸鈉），是一(yī)種強氧化劑，使用了之後能夠還原血紅(hóng)蛋白，使其失去(qù)攜帶氧分子(zǐ)的(de)作用。

3.工業鹽的(de)主要成分雖然也含鈉，但與食鹽相比，含有(yǒu)比較多的(de)雜質和(hé)重金屬，長(cháng)期食用對人體危害很大。”

4.嚴格講：工業鹽并不是“鹽”，可(kě)在有(yǒu)些平民百姓的(de)眼裏認為(wèi)工為(wèi)用鹽也是鹽，隻不過比食用鹽粗糙一(yī)些，有(yǒu)時誤将其放入炒菜、腌菜中，食入後發生中毒。

5.工業鹽是一(yī)種化學(xué)物質——亞硝酸鈉，它除在化學(xué)工業應用外，在建築業上用作鋼筋的(de)防鏽劑。因亞硝酸鈉有(yǒu)鹹味，無臭，外形極似食鹽、糖等，有(yǒu)些人還把它誤加入飲料、糕點中。

粗鹽

1.粗鹽在提純之前其中還含有(yǒu)氯化鎂，這是某些鹽吃起來有(yǒu)澀味的(de)主要原因。

2.“粗鹽”是指未精煉的(de)海鹽，湖鹽或井鹽，主要由不法商(shāng)販私自(zì)銷售的(de)，有(yǒu)些人認為(wèi)散裝的(de)大粒結晶的(de)“粗鹽”，鹽分高(gāo)，價格便宜，喜歡買來直接食用或用來腌菜等，因此，常常發生中毒，尤其在農村地(dì)區多見，有(yǒu)的(de)稱為(wèi)“痺病”。

3.“粗鹽”中主要有(yǒu)毒成分為(wèi)氯化鋇，食用後進入人體，主要分布在肌肉中，它是一(yī)種肌肉毒，可(kě)使中毒人出現面部、四肢針刺樣發麻感，肌肉震顫、痙攣、抽搐；嚴重者肌肉逐漸癱瘓，瞳孔擴大而不能調節，舌肌麻痹發音困難；呼吸肌麻痹而出現呼吸困難者，随時可(kě)因心髒停搏和(hé)呼吸肌麻痹而死亡。

如(rú)何正确使用食鹽

1、少買及時吃。少量購買，吃完再買，目的(de)是防止碘的(de)揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發。

2、忌高(gāo)溫。在炒菜做(zuò)湯時忌高(gāo)溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的(de)食用率僅為(wèi)10%，中間放碘鹽食用率為(wèi)60%；出鍋時放碘鹽食用率為(wèi)90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可(kě)以達到....。

3、忌在容器內(nèi)敞口長(cháng)期存放。碘鹽如(rú)長(cháng)時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。.好是放在有(yǒu)色的(de)玻璃瓶內(nèi)，用完後将蓋蓋嚴，密封保存。

4、忌加醋。碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試，炒菜時如(rú)果同時加醋，碘的(de)食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如(rú)酸菜），食用率也會下降。

5、碘鹽應妥善保存，裝鹽的(de)容器應避免陽光直曬、吸潮和(hé)高(gāo)溫，碘鹽不宜長(cháng)期存放。應随吃随買。目前食鹽中加的(de)碘劑為(wèi)碘酸鉀，碘酸鉀比較穩定，但在酸性和(hé)二價鐵離(lí)子(zǐ)存在的(de)環境中易于分解。在炒菜、煮湯時不宜過早放鹽，使碘丢失。

大家現在應該能給了解西安工業鹽與食用鹽的(de)區别了吧(ba)。